'elvé - vino cantina Madrevite

'elvè

TRASIMENO Denominazione d'Origine Controllata Grechetto

VITIGNO:
Grechetto

ESPOSIZIONE e ALTITUDINE:
sud-est/sud-ovest - 280 m. s. l. m.

TIPO DI IMPIANTO:
Cordone speronato – 5000 ceppi/Ha

PRODUZIONE MEDIA:
90 q/ha

VENDEMMIA e VINIFICAZIONE:
raccolta manuale delle uve. Criomacerazione per 24 ore sulle bucce, pressatura soffice, chiarifica naturale statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata di 16 °C con successivo affinamento su fecce fini.

MATURAZIONE e AFFINAMENTO:
6 mesi in acciaio sulle fecce fini. 3 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE:
vino dalle tonalità giallo paglierino intense. Al naso presenta sentori di frutti bianchi e con accenni di note erbacee. Il vino è profondo e di rara complessità, con spiccata freschezza aromatica.

ABBINAMENTI:
Antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesce e carni bianche.