Descrizione

UMBRIA Indicazione Geografica Protetta Syrah
VITIGNO:
Syrah
ESPOSIZIONE e ALTITUDINE:
sud-ovest – 320 m. s. l. m.
TIPO DI IMPIANTO:
cordone speronato – 5000 ceppi/Ha
PRODUZIONE MEDIA:
80 q/ha
VENDEMMIA e VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve. Fermentazione per 10 giorni e macerazione sulle bucce che varia a seconda della stagione, pigiatura soffice.
MATURAZIONE e AFFINAMENTO:
12 mesi in barriques americane e francesi. 12 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE:
vino dal colore rosso rubino vivo con riflessi violacei, si presenta con profumi tipici di spezie e piccoli frutti di bosco, il tutto integrato su note boisé di vaniglia e rovere. La bocca è elegante, profonda con tannini vellutati e molto carnosi, sorretti da una fresca vena acida che rende il vino estremamente adatto all’abbinamento gastronomico.
ABBINAMENTI:
Medie cotture, arrosti di carne, selvaggina da piuma e formaggi semi stagionati a pasta dura.