Description

TRASIMENO Denominazione d’Origine Controllata Grechetto
VITIGNO:
Grechetto
ESPOSIZIONE e ALTITUDINE:
sud-est/sud-ovest – 280 m. s. l. m.
TIPO DI IMPIANTO:
Cordone speronato – 5000 ceppi/Ha
PRODUZIONE MEDIA:
90 q/ha
VENDEMMIA e VINIFICAZIONE:
raccolta manuale delle uve. Criomacerazione per 24 ore sulle bucce, pressatura soffice, chiarifica naturale statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata di 16 °C con successivo affinamento su fecce fini.
MATURAZIONE e AFFINAMENTO:
6 mesi in acciaio sulle fecce fini. 3 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE:
vino dalle tonalità giallo paglierino intense. Al naso presenta sentori di frutti bianchi e con accenni di note erbacee. Il vino è profondo e di rara complessità, con spiccata freschezza aromatica.
ABBINAMENTI:
Antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesce e carni bianche.