Descrizione

UMBRIA Indicazione Geografica Protetta Rosato
VITIGNI:
Gamay del Trasimeno
ESPOSIZIONE e ALTITUDINE:
sud-ovest – 320 m. s. l. m.
TIPO DI IMPIANTO:
guyot – 5000 ceppi/Ha
PRODUZIONE MEDIA:
90 q/ha
VENDEMMIA e VINIFICAZIONE:
raccolta manuale delle uve. Macerazione pellicolare a freddo per 6/8 ore nelle bucce, pressatura soffice, chiarifica naturale statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata di 16 °C
MATURAZIONE e AFFINAMENTO:
almeno 4 mesi in acciaio o cemento sulle fecce fini. 3 mesi in bottiglia
CARATTERISTICHE:
vino dal colore cerasuolo brillante, “La Bisbetica” cattura per i profumi floreali, fruttati di lampone, pompelmo rosa e fragola. Al gusto colpisce per la sapidità, la piacevole vena acidula che lo rende intenso e persistente al gusto.
ABBINAMENTI:
Ottimo come aperitivo e per accompagnare carni di pesce e carni bianche.