'elvé - vino cantina Madrevite

'ELVÈ

DENOMINAZIONE:
Colli del Trasimeno Grechetto

AREA DI PRODUZIONE:
Lago Trasimeno

VITIGNI:
Grechetto

ESPOSIZIONE:
Sud-est/sud-ovest

ETA' MEDIA VIGNETI:
10 anni

ALTITUDINE:
280 m. s. l. m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato

N. CEPPI PER Ha:
5000/Ha

CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
Media struttura, tendenzialmente argilloso, buona presenza di calcare di microelementi.

PRODUZIONE PER Ha:
80 quintali

VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve. Criomacerazione per 24 ore sulle bucce, pressatura soffice, chiarifica naturale statica a freddo, fermentazione temperatura controllata di 16 °C.

MATURAZIONE:
Almeno 6 mesi in acciaio su fecce fini.

N° BOTTIGLIE PRODOTTE:
5000 bottiglie.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
3 mesi

CARATTERISTICHE OLFATTIVE:
Vino dalle tonalità giallo paglierino intense. Al naso presenta sentori di frutti bianchi e agrumi con accenni di macchia mediterranea.

CARATTERISTICHE GUSTATIVE:
Il Grechetto si presenta fresco, profondo e di rara complessità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12° C

ABBINAMENTI:
Antipasti, primi piatti e preparazioni a base di pesce e carni bianche.