C'osa - vino rosso - cantina Madrevite

C’OSA

Originalità e storia…

Si legge “C’osa”, si intende “chi osa”.
Un’autentica e originale interpretazione di un vitigno storico…

DENOMINAZIONE:
DOC Gamay del Trasimeno

AREA DI PRODUZIONE:
Lago Trasimeno

VITIGNI:
Gamay del Trasimeno

ESPOSIZIONE:
Sud-ovest

ETA' MEDIA VIGNETI:
15 anni

ALTITUDINE:
320 m. s. l. m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot

N. CEPPI PER Ha:
5000/Ha

CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
Tendenzialmente argilloso con buona presenza di limo,buona presenza di microelementi.

PRODUZIONE PER Ha:
50 quintali

VINIFICAZIONE:
La raccolta viene fatta manualmente con selezione accurata dei grappoli. La fermentazione spontanea senza l’utilizzo di lieviti aggiunti viene seguita dalla macerazione sulle bucce che varia a seconda della stagione.

MATURAZIONE:
6 mesi in cemento

AFFINAMENTO:
12 mesi in barriques francesi di secondo passaggio.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
6 mesi

CARATTERISTICHE OLFATTIVE:
Colore rosso rubino non molto carico. Al naso esprime note floreali, aromi di frutti di bosco, lampone, fragole, ciliegie e nuances speziate e marascate.

CARATTERISTICHE GUSTATIVE:
Al gusto è elegante con lievi note fruttate, freschezza intensa e una buona persistenza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20° C

ABBINAMENTI:
Si accompagna molto bene con risotti, carni e preparazioni non particolarmente strutturate ma caratterizzate dalla presenza di elementi grassi.