Sirah Madreivite

Che Syrah Sarà

DENOMINAZIONE:
IGP Umbria Rosso

AREA DI PRODUZIONE:
Lago Trasimeno

VITIGNI:
Syrah

ESPOSIZIONE:
Sud-ovest

ETA' MEDIA VIGNETI:
15 anni

ALTITUDINE:
320 m. s. l. m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone speronato

N. CEPPI PER Ha:
5000/Ha

CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
Tendenzialmente argilloso con buona presenza di limo e di scheletro di piccole dimensioni

PRODUZIONE PER Ha:
60 quintali

VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve. Fermentazione per 10 giorni e macerazione sulle bucce che varia a seconda della stagione, pigiatura soffice.

MATURAZIONE:
12 mesi in barriques americane e francesi

N° BOTTIGLIE PRODOTTE:
4000 bottiglie.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
12 mesi

CARATTERISTICHE OLFATTIVE:
Vino dal colore rosso rubino vivo con riflessi violacei, si presenta con profumi tipici di spezie e piccoli frutti di bosco.

CARATTERISTICHE GUSTATIVE:
La bocca è elegante, profonda con tannini vellutati e molto carnosi, sorretti da una fresca vena acida che rende il vino estremamente adatto all'abbinamento gastronomico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16° C

ABBINAMENTI:
Medie cotture, arrosti di carne, selvaggina da piuma e formaggi semi stagionati a pasta dura.